Enoturismo: más que una tendencia pasajera

En los últimos tiempos podemos observar como los destinos apuestan cada vez más por el “turismo de experiencias”. Un término repetido hasta la saciedad, que en realidad esconde un tipo de desplazamiento motivado por las emociones, la autenticidad y el aprendizaje mediante la interactuación con el medio y con la población visitada.

No es extraño que dentro de las nuevas formas de viajar, hayan surgido propuestas enfocadas a segmentos con inquietudes en torno al mundo del vino. En ellas, el visitante aprende a través de la experiencia. Puede vivir el destino con intensidad, haciendo una inmersión completa en él para conocerlo desde dentro, estando en contacto directo con sus gentes, sus costumbres y su gastronomía.

Pero el turismo enológico no es sólo una moda temporal, pudiendo suponer una gran oportunidad para algunos destinos. Las zonas vitivinícolas, lugares privilegiados que cuentan con extensiones de viñedo, equipamientos e infraestructura para su producción y comercialización, pueden sacar partido de esta tendencia que, sin duda, ha llegado para permanecer en el tiempo.

Paseando por las calles de Laguardia (La Rioja Alavesa)

El vino es el eje vertebrador, un elemento dinamizador de las regiones con viñedos con el que muestran su verdadera identidad, pero en torno a él se articulan infinidad de servicios que suman y aportan valor a las visitas. Y es que el turismo enológico marida a la perfección con muchas otras actividades. Está muy vinculado con el gastronómico, pero también ligado a la historia de la región, representada gracias a los restos de su patrimonio cultural e industrial, sus paisajes y su arquitectura.

Bodega Ysios en Laguardia (La Rioja Alavesa)

España es uno de los principales países productores de vino junto con Italia y Francia, por lo que el enoturismo tiene unos excelentes pronósticos futuros. La mayor parte de zonas vitivinícolas ya realizan una promoción conjunta de su gastronomía y oferta enológica, pero sin duda, tenemos mucho que aprender. El destino de referencia en este campo es La Rioja, a la cabeza en la comercialización de packs y de experiencias e incluso ofertando formación específica para los trabajadores del sector.

Una forma de visibilizar y promocionar esta tipología de turismo es la conmemoración del Día Europeo del Enoturismo, que se viene celebrando desde el año 2009, promovido por la Red Europea de Ciudades del Vino (RECEVIN).

Coincidiendo con esta fecha, los diferentes destinos vitivinícolas nos ofrecen variadas e interesantes propuestas con programas de actividades donde se entremezclan maratones, catas, talleres, visitas guiadas, tratamientos de salud y belleza, cursos, rutas de senderismo, en 4×4, en catamarán, en tren, en bici, viajes en globo, picnics, paseos a caballo o segway entre viñedos…

No es necesario saber de vinos para tener un primer acercamiento a este mundillo en el que, quien prueba repite. ¿Hacemos enoturismo?

Tren turístico Aba Sacra en Doade (Lugo)

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Galicia: Enoturismo Galicia

La Rioja : Rioja wine

Xantar 2016, el mejor escaparate para la gastronomía gallega

Los amantes de la buena gastronomía, tuvieron la pasada semana en Ourense, una cita ineludible, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, más conocido popularmente como Xantar.

Cartel promocional Xantar 2016

Este año, en su decimoséptima edición, la feria tuvo un duro competidor, el Entroido. Celebrándose del 3 al 7 de febrero, coincidió con esta fiesta multitudinaria, que precisamente, en varias localidades de la provincia, cuenta con tradicionales actos con un enorme poder de convocatoria, constatado por el incipiente número de adeptos que crece año tras año.

Con todo, la prensa local habla de un breve descenso de visitantes a la feria (en torno a 20.000), que optaron por hacer un intermedio en los festejos carnavalescos, para asistir a las instalaciones de Expourense.

En esta ocasión, tuve la oportunidad de observar la feria desde dos perspectivas, como informadora turística, promocionando un destino que me tiene profundamente cautivada; y por otro lado, por supuesto, como visitante.

En Xantar 2016, feria que indudablemente posiciona a Galicia como un gran exponente del turismo gastronómico, se desarrollaron infinidad de actividades con nuestros productos autóctonos y los más representativos de las regiones participantes, como eje central.

Algunos de los más reputados chefs de la restauración gallega, presentaron a través de multitud de showcooking, elaboraciones con los manjares característicos de diferentes zonas de nuestra geografía. Asimismo, tuvimos la ocasión de presenciar las elaboraciones culinarias de otros países como Costa Rica, Portugal y México; Este último país invitado de esta edición, gracias a la representación del estado de Morelos.

El vino también contó con una especial relevancia durante este Xantar. Además de descubrir nuevos platos con los vinos gallegos como ingrediente principal, los entusiastas de la enología, pudieron realizar catas en un aula específica y conocer a través del túnel del vino, algunos de los caldos que presentaban las bodegas participantes, de las cinco Denominaciones de Origen distinguidas en Galicia.

Tunel del vino

Paralelamente, se celebraron diferentes presentaciones, talleres y conferencias siempre relacionadas con el ámbito gastronómico….Y tras un poco de teoría, lo mejor es siempre pasar a la parte práctica…

Durante la feria, tuvimos la ocasión de probar, gracias a los menús presentados por varias regiones participantes, los productos más exclusivos de cada zona. Menús que precisamente no destacaban por sus “precios populares”, pero que merecía la pena degustar en estos días. Uno de los más demandados, fue el menú ofrecido por el stand-restaurante de Morelos; Sin duda, una oportunidad sin precedentes, para saborear la auténtica cocina mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Un gran ejemplo de creatividad, mezclada con técnicas culinarias tradicionales, que hizo las delicias de quienes se decidieron a probarla, y recibió los elogios de cocineros locales.

Por otro lado, dispuestos por todo el recinto, pudimos encontrar expositores de diferentes productores agroalimentarios, vinos o artesanía… un buen escaparate para promocionar productos exclusivos, algunos de ellos reconocidos con Denominaciones de origen e Indicaciones Geográficas protegidas de Galicia. Además, se llevaron a cabo varias degustaciones permanentes e infinidad de degustaciones puntuales, en las que se presentaban los productos originarios de muchas de las regiones participantes.

Degustación gastronómica de galo de curral de Vila de Cruces y vino de Amandi

Como complemento, la feria estuvo amenizada por diferentes actividades y animaciones, como el concurso de Entroido, donde muchas agrupaciones mostraron sus trajes típicos o variadas actuaciones musicales. Expourense, también se convirtió en el punto de encuentro ideal para cofradías gastronómicas y bloggers especializados.

Como pudimos comprobar durante estas jornadas en Xantar, la riqueza y variedad de la gastronomía en Galicia, es nuestra seña de identidad y uno de nuestros principales reclamos como destino turístico. Un año más, esta feria, posiblemente la única gastronómica con enfoque internacional de nuestro país, se consolida como una prueba irrefutable, de que apostar por los productos de la tierra es siempre sinónimo de éxito.